秋天吃什么蔬菜对身体好
秋天吃什么蔬菜对身体好呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
秋天吃了对身体好的蔬菜有西兰花、胡萝卜、白菜、藕、南瓜等。
1、西兰花：西兰花也叫西蓝花，俗称青花菜，是一种常见的蔬菜，它的叶子比较大，主茎的顶端部分呈花球状，颜色一般是绿色或者紫绿色，其表面的小花蕾一般是不密集在一起的，并且侧枝的顶端也生有小花球，它可以做成很多好吃的菜肴，比如清炒西兰花、西兰花炒肉等等。
2、胡萝卜：胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，它的根比较粗壮，通常呈圆锥形，色泽是橙红色或者黄色。茎是直立的，最高可以达到90厘米，并且有比较多的分枝，用它可以做成胡萝卜炒肉、清炒胡萝卜丝等，吃起来是非常美味的。
3、白菜：白菜可以说是非常普遍的蔬菜了，本身营养丰富，可以做成很多美味的菜肴，比如如意白菜卷、奶油白菜汤、糖醋大白菜等，都是非常好吃的，而且做法也比较简单。
4、藕：藕也叫莲藕，属于睡莲科植物的根茎，藕本身是带有微甜，吃起来也比较脆嫩，因此也是比较常见的蔬菜之一，它的吃法也比较多样，既可以生食、烹食、捣汁饮，也可以将其晒干磨制成粉末。
5、南瓜：南瓜也叫番南瓜，基本上在世界各地都有种植，南瓜本身的耐旱性比较强，对于土壤的要求并不是很严格，但若是以肥沃、中性或者微酸性的沙壤土种植肯定是更好的，此外，南瓜的品种也非常多样，比如有大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、黄狼南瓜等。
秋天吃什么菜好***6种秋季营养蔬菜大排名
第6名食物：香菇
香菇可以提高我们的身体免疫力，富含丰富的膳食纤维、维生素D和多种氨基酸，我们在食用后可以改善身体的便秘状况，提高对钙元素的吸收能力，增强身体免疫力，这样就会帮助你在秋冬两季转换交替时减少感冒的几率。干燥处理过的香菇由于在加工的过程中，细胞壁被破坏掉，香菇内富含的营养物质也就会在你烹饪的过程中更容易释放出来，比如维生素可能就会比新鲜的香菇多释放出来十多倍。
第5名：莲菜
莲菜可以帮助我们修复肠胃黏膜。莲菜是秋季生产的一种食材，莲菜内富含丰富的黏液素，能够帮助我们的身体避免霉菌和其它病原体的入侵，此外，莲菜还含有鞣酸，能够降低我们身体内的氧化压力，避免细胞发炎。而且莲菜富含维生素C，可以提高身体代谢能力，提高身体抗氧化的能力，维持血管保持良好的弹性。
第4名：胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够协助我们的身体肌肤细胞再生，有利于帮助身体修复晒伤的皮肤和头发。β-胡萝卜素更多的集中在胡萝卜的中间位置，而且胡萝卜素也是脂溶性的营养素，所以在烹饪的时候可以用油去炒，帮助提高9倍的β-胡萝卜素的吸收。
第3名：牛蒡
牛蒡含有丰富的绿原酸，能够提高身体的抗氧化能力，为肠道益生菌提供充足的营养补给。当我们的肠道环境得到改善之后，就会通过神经活化你的大脑和改善肝脏的机能。
营养专家建议牛蒡在食用时最好是带皮的，因为多酚营养素大多位于接近外皮的位置，外皮中绿原酸的含量也更丰富，在烹饪的过程中保持低油温可以更好的保存营养。
第2名：洋葱
洋葱是大家公认的营养丰富的秋季食材，洋葱在切开的过程中细胞被破坏后，与空气结合后会生成大蒜素，可以帮助我们软化血管和舒张血管，提高身体的代谢能力，此外，洋葱内含有的槲皮素还可以消除体内的活性氧，增加血管内携带一氧化氮的能力，可以让我们的血管保持弹性，避免血管细胞受损。
第1名：茄子
茄子最近受到营养界的高度重视，因为研究发现茄子内含有70种以上微量营养素，富含矿物质、维生素、氨基酸和多种花青素，除了可以帮助我们身体提高抗氧化能力之外，还可以帮助清除脑部的毒素，避免身体细胞的发炎，还可以预防失智等多种神经性疾病。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
